Salada Caprese com Rúcula e Parmesão
Porção para duas pessoas
1 tomate italiano maduro
2 bolinhas de mussarela de búfala
Manjericão fresco quanto baste
½ maço de rúcula
20 gramas de parmesão em fatias finas
20 ml de vinagrete clássico (6 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, ½ colher de sopa de mostarda dijon, sal e pimenta à gosto. Coloque todos os ingredientes num vidro com tampa, feche e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir.)
Cortar os tomates e a mussarela de búfala em rodelas
Sobrepor a mussarela ao tomate e cobrir com uma folha de manjericão
Montar uma salada com as folhas de rúcula ao centro e as rodelas de tomate ao redor
Temperar com vinagrete e lâminas finas de parmesão